煮熟的四季豆隔夜不能吃 。
隔夜的四季豆是不适合吃的，隔夜的四季豆会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，吃了这种物质会引起身体不适 。另外，隔夜的四季豆营养也被破坏了，所以隔夜的四季豆还是直接倒掉 。
【四季豆过夜可以吃吗】通常蔬菜是不宜隔夜吃的 。一般煮熟的蔬菜不能放的时间太久 ， 蔬菜含有硝酸盐类物质，如果存放的时间久就会在细菌的分解下产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质 。即使是放在冰箱里面，第2天高温加热也没有用毒素是不会被清除掉的 。而且隔夜的蔬菜的营养也被破坏 。

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